La maison Armand de Brignac :
La maison Armand de Brignac accompagne ce dîner avec une sélection de ses cuvées emblématiques, choisies en parfait accord avec les créations culinaires du Chef Marcel Ravin.
Armand de Brignac puise ses racines dans un savoir-faire champenois remontant à 1763, transmis au fil des générations. Créée en 2006, la Maison s’est imposée par une approche artisanale et exigeante, privilégiant notamment les raisins issus de terroirs Grand Cru et Premier Cru et la sélection de la première presse. Chaque cuvée est élaborée avec une attention particulière portée à l’assemblage, au vieillissement et à la finition des flacons, perpétuant une vision d’excellence et de précision.
Les cuvées suivantes seront servies au fil du dîner :
- Brut Gold : la cuvée iconique et originale de la maison, un assemblage de trois cépages (Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier) et de trois millésimes, logée dans son célèbre flacon doré.
- Brut Rosé : un rosé d’assemblage complexe aux arômes marqués de fruits rouges, présenté dans une bouteille rose métallisé.
- Blanc de Blancs : une cuvée rare 100 % Chardonnay, issue des meilleurs terroirs de la Côte des Blancs, habillée d’un flacon argenté.
- Blanc de Noirs : un champagne d’exception 100 % Pinot Noir issu de parcelles Premier et Grand Cru, produit en tirage très limité.
La maison Kaviari Paris :
Kaviari Paris est une maison française de caviar à héritage familial, fondée en 1975, spécialisée dans la sélection et la maturation de caviars d’exception. Forte d’un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, la Maison travaille en étroite collaboration avec des élevages partenaires à travers le monde et affine ses caviars à Paris.
Partenaire privilégié de nombreux chefs et grandes tables en France comme à l’international, Kaviari est aujourd’hui une référence dans l’univers de la gastronomie. La Maison compte également huit boutiques Kaviari Delikatessen à Paris, ainsi que La Manufacture Kaviari, située à Bastille, un lieu dédié à la découverte, à la dégustation et à la transmission autour du caviar.
