Mis à jour le 19 Juin 2023
C'est la grande tendance du moment : faire un apéritif en visioconférence avec ses amis ou sa famille pour pallier la solitude durant ce confinement. Vous faites partie de ces personnes qui poursuivent ces moments de partage ? Voici quelques idées de recettes faciles pour préparer votre prochain apéro/visio.
Les recettes healthy & gourmandes du Chef Marcel Ravin
« Apéro » ne rime pas forcément avec « kilos ». Le Chef Marcel Ravin vous souffle une sélection de bonnes idées pour vous régaler à l’apéritif sans culpabiliser ! Au menu, des bouchées sucrées et salées, à la fois légères et gourmandes, à déguster du bout des doigts. Des recettes inspirées des créations culinaires du Mada One, l’adresse de snacking chic à Monaco, signée Marcel Ravin.
Côté salé…
Fallafel de Quinoa
Liste des ingrédients (pour 4 personnes)
- 150 gr de quinoa cuit
- 200 gr de pois chiche cuit
- 25 gr de maïzena
- ¼ d’oignon rouge ciselé
- 1 gousse d’ail écrasé
- 1 cuil a café de cumin
Préparation
- Préchauffer le four à 180°
- Mixer l’ensemble des ingrédients en assaisonnant de sel fin et de poivre.
- Façonner des boulettes et cuire dans le four sur du papier cuisson.
- Laisser cuire 20 min environ en les retournant sur les différentes faces.
- Servir avec une sauce yaourt nature rehaussée d’un trait de jus de citron, de coriandre et de menthe fraîches hachées
Rillette Minute de Thon au saumon fumé
Liste des ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 boite de thon à l’huile d’environ 125gr
- 40 gr de saumon fumé
- 50 gr de fromage blanc
- ½ citron pressé
- 2cl d’huile de pépin de raisin
- Citron vert
- 1 pointe de piment de Cayenne
Préparation :
Egoutter le thon puis mixer avec le saumon fumé le jus de citron et l’huile de pépin de raisin rectifier l’assaisonnement d’une pointe de piment de Cayenne et râpé une pointe de zeste de citron vert .
Avocada
Liste des ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 avocat
- ½ oignon rouge ciselé
- 1 cuillére à soupe de coriandre hachée
- ½ citron vert pressé
- 3 cl d’huile d’olive
- 1 pincée de gingembre frais haché
- 1 pincée de curcuma
Préparation :
- Ôter la peau et le noyau de l’avocat puis écraser à la fourchette
- Ajouter l’ensemble des ingrédients en mélangeant puis assaisonner de sel et de poivre.
- Servir avec des toasts frottés à l’ail et à la tomate.
Côté sucré…
Brochette de fruits frais, chocolat, maracudja
Liste des ingrédients (pour 4 personnes)
- Fraise
- Ananas
- Mangue
- Melon
Préparation :
- Eplucher la mangue et l’ananas
- Tailler tous les fruits en cubes de 1 à 2 cm et piquer sur des pics en bois en alternant les couleurs.
Pour la sauce
- 150 gr de chocolat
- 5cl de lait d’amande
- 2 fruits de la passion
Préparation :
- Chauffer le lait d’amande avec la pulpe des fruits de la passion puis verser sur le chocolat.
- Mélanger jusqu’à obtenir un velouté
- Servir d’un côté la sauce dans un récipient et disposer les brochettes dans un plat.
Rocher coco
Liste des ingrédients (pour 4 personnes)
- 150 gr de pulpe de coco râpé
- 50 gr de sucre
- 2 blanc d’œufs
- 1 pincée de cannelle
Préparation :
- Mélanger tous les ingrédients ensemble puis façonner des petites boules.
- Cuire dans un four à 200° pendant environ 15 min.
La recette méditerranéenne du houmous du restaurant ÔMER
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