Armand de Brignac :
La maison Armand de Brignac accompagna questa cena con una selezione delle sue cuvée emblematiche, scelte per esaltare in perfetto abbinamento le creazioni culinarie dello Chef Marcel Ravin.
Armand de Brignac affonda le proprie radici in un savoir-faire champenois che risale al 1763, tramandato di generazione in generazione. Fondata nel 2006, la Maison si è distinta per un approccio artigianale e rigoroso, privilegiando in particolare uve provenienti da terroir Grand Cru e Premier Cru e la selezione della prima spremitura. Ogni cuvée è realizzata con particolare attenzione all’assemblaggio, all’affinamento e alla finitura delle bottiglie, perpetuando una visione di eccellenza e precisione.
Le seguenti cuvée saranno servite nel corso della cena:
• Brut Gold: la cuvée originale e iconica della Maison, un assemblaggio di tre varietà di uve (Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier) e tre annate, presentata nella sua celebre bottiglia dorata.
• Brut Rosé: un rosé d’assemblaggio complesso, caratterizzato da intensi aromi di frutti rossi e presentato in una bottiglia rosa metallizzata.
• Blanc de Blancs: una rara cuvée 100% Chardonnay, proveniente dai migliori terroir della Côte des Blancs e presentata in una bottiglia argentata.
• Blanc de Noirs: uno Champagne d’eccezione 100% Pinot Noir, proveniente da parcelle Premier Cru e Grand Cru e prodotto in quantità molto limitate.
La Maison Kaviari Paris :
Fondata nel 1975, Kaviari Paris è una maison francese di caviar a conduzione familiare, specializzata nella selezione e nella maturazione di caviali d’eccezione. Forte di un savoir-faire tramandato da diverse generazioni, la Maison collabora strettamente con allevamenti partner in tutto il mondo e affina i suoi caviali a Parigi.
Partner privilegiata di numerosi chef e ristoranti di prestigio in Francia e a livello internazionale, Kaviari è oggi un punto di riferimento nel mondo della gastronomia. La Maison conta inoltre otto boutique Kaviari Delikatessen a Parigi, oltre a La Manufacture Kaviari, situata nel quartiere della Bastiglia: un luogo dedicato alla scoperta, alla degustazione e alla condivisione della cultura del caviale.
